Waffelteig

Zutaten

Für ca. 9 Waffeln: 125g Butter + Magarine
50g Zucker
3 Eigelb
1 Pkg. Vanillezucker
1 Pr. Salz
abgeriebene Zitronenschale
250g Mehl
1 gestr. Tl Backpulver
¼l Milch
3 Eiweiß

Zubereitung

  1. Das Fett leicht erwärmen und mit Zucker und Eigelb schaumig rühren. Anschließend Vanillezucker, Salz und Zitronenschale zugeben.
  2. Nach und nach das mit Backpulver gemischte Mehl und die Milch (Zimmertemperatur) unterrühren.
  3. Zum Schluß die steifgeschlagenen Eischnee unterziehen.